Iles Flottantes Dukan

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes - Phase PP Attaque

Ingrédients :

• 4 oeufs entiers
• 1 pincée de sel
• 1/2 litre de lait écrémé
• 1 gousse de vanille
• sucre édulcorant

Pour les îles :

Casser 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs (réservez les jaunes pour la crème anglaise). Mettre une pincée de sel dans les blancs et les montez en neige bien ferme. Avec 2 cuillères à soupe prélever les blancs et en faire des quenelles assez espacées sur un plat allant au four à micro ondes.

Laissez cuire selon la puissance du four (micro-ondes) 900 watts 40 secondes, 1100 watts 30 secondes. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pour la crème anglaise :

Mettre ½ litre de lait écrémé à chauffer avec une gousse de vanille éventrée. Mélanger les 4 jaunes d’œufs dans un large bol avec 2 cs de sucre édulcorant poudre (cuisson).
Verser dessus le lait chaud tout doucement en remuant avec une cuillère en bois. Reverser dans la casserole et sans jamais arriver à ébullition, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de votre cuillère.

Une fois que la crème est à consistance, transvasez-la dans un plat de service ou un saladier pour que la cuisson s'arrête, puis mettre à refroidir pour servir frais.
Dresser dans des coupes à champagnes. Servir les îles flottantes saupoudrées d’une cuillère à café de sucre édulcorant.

Comments

[nana]

Bonjour,
Vous avez mis sur votre blog le contenu de mon site qui sert accessoirement à illustrer la recette de la semaine du site officiel du Dr Dukan sans en indiquer les sources ou demander l'autorisation. Je vous rappelle que ces 2 sites sont protégés par copyright. Aussi, merci de bien vouloir indiquer les sources à savoir :
http://duduche.unblog.fr/2007/02/11/ile-flottante-a-la-vanille/ ou supprimer mes recettes de votre blog.
Bonne continuation pour votre projet minceur
Nana